Viña San Rafael S.A.
valle del MAULE
Análisis :
Alcohol: 13,5% vol.
Azúcar Residual: <4 g/L.
Composición: 60% Carmenere Sauvignon, 40% Merlot
RESERVA
Oveja Negra Carmenere Merlot 2017
Viñedos
Viñedo de San Rafael, ubicado a 30 kms. de la Cordillera de los Andes. Suelos de origen volcánico de distintas profundidades, formando laderas con distintas exposiciones solares. Clima mediterráneo con cuatro estaciones bien marcadas e influencia de brisas vespertinas desde la cordillera.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable con temperaturas de 25°C a 28°C y niveles de extracción de acuerdo con el lote, siendo probados a diario. Fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable, guarda en un porcentaje en barricas nuevas y usadas, francesas y americanas por 4 a 6 meses y un porcentaje en tanques de acero para tener un equilibrio entre fruta y toques de madera.
Notas de cata
- Color: rojo violáceo brillante.
- Aroma: rutas negras y rojas, especias, toques de café, tabaco y vainilla.
- Sabor: frutado, untuoso, largo y con acidez balanceada.
16ºC
Carnes blancas
Antipastos
