Viña San Rafael
Valle del Maule
Análisis:
Alcohol: 13,5% vol.
Azúcar Residual: 12 g/L.
RESERVA
Oveja Negra Bold Carmenere
Viñedos y suelos
Viñedos plantados hace más de 20 años en nuestro Fundo La Esperanza, San Rafael, ubicado a 30 km de la Cordillera de los Andes, en el Valle del Maule. Suelos de origen volcánico de distintas profundidades, formando laderas de distinta exposición al sol. Clima mediterráneo con cuatro estaciones bien marcadas e influencia de brisas vespertinas desde la cordillera.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable con temperaturas de 25°C a 28°C y niveles de extracción de acuerdo con el lote, siendo probados a diario por nuestro equipo enológico. Fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable, guarda en un porcentaje en barricas nuevas y usadas, francesas y americanas por un tiempo de 6 meses.
Luego se mezclan los distintos lotes para lograr vinos con un buen balance entre aromas de frutas propios de la variedad y
notas de madera.
Notas de enólogo
- Color: Rojo cereza intenso
- Aroma: Aromas a frutas negras especias y vainilla.
- Sabor: De ataque dulce y frutal, untuoso con taninos redondos en boca y agradable final.
14ºC
Carnes rojas
