Viña San Rafael
Valle del Maule
Análisis:
Alcohol: 13,5% vol.
Azúcar Residual: <4 g/L.
RESERVA
Oveja Negra Cabernet Franc Carmenere
Viñedos y suelos
Los viñedos se encuentran en nuestra propiedad de San Rafael, Valle del Maule. Suelos de origen volcánico con vetas calcáreas de distintas profundidades, formando laderas de distinta expocisión al sol. Clima mediterraneo con 4 estaciones bien marcadas e influencia de brisas vespertinas desde la cordillera.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable con temperaturas de 25°C a 28°C y niveles de extracción de acuerdo con el lote, siendo probados a diario. Fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable, guarda en un porcentaje en barricas nuevas y usadas, francesas y americanas, además de un porcentaje en
tanques de acero para tener un equilibrio entre fruta y toques de madera.
Notas de enólogo
- Color: Rojo violáceo profundo.
- Aroma: Frutas negras y rojas, especias, toques de café, tabaco y vainilla.
- Sabor: En boca es largo, con acidez balanceada y fácil de tomar.
16ºC
Carnes magras rojas al horno o grilladas
