Bodegas Renacer
Análisis:
Alcohol: 13,9% vol.
Azúcar total: 5,3 g/L.
PH: 3,7
RESERVA
Punto Final Cabernet Sauvignon
Viñedos y suelos
Con un rendimiento de menos de 8 toneladas por hectárea.
Uvas provenientes de dos parcelas de la finca Renacer en Perdriel y Luján de Cuyo (950 m.s.n.m. suelos franco-limosos)
Fermentación Alcohólica
Llevada a cabo con levaduras seleccionadas durante 10 días en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas entre los 25°C y 27°C
Fermentación Maloláctica
En tanques de acero inoxidable.
Notas de enólogo
- En nariz, el primer impacto es de especial floral y de frutas negras.
- Una sutil nota herbal propia de la variedad y acompañada por una
nota balsámica. - En el paladar tiene una entrada jugosa, pero con taninos firmes, con buena estructura que deja un final prolongado con sensación frutal.
