Viña San Rafael
Valle del cachapoal
Análisis:
Alcohol: 11,5% vol.
Azúcar Residual: 9 g/L.
RESERVA
Oveja Negra Sparkling Wine
Vinificación
Chardonnay cosechado de manera temprana el 20 de febrero. Se prensaron los racimos enteros y se fermentó con presión y temperatura controlada para mantener la frescura natural y acidez
perfecta, una burbuja fina y constante. El vino base se mantuvo en su borra durante 30 días en tanque.
Notas de enólogo
- Un brut ligeramente seco y de gran frescor.
- De color amarillo
pálido con tonos suaves dorados, ofrece una nariz deliciosa a frutas frescas, manzana, membrillo y flores secas en la primera impresión. Y posteriormente aparecen notas complejas a frutos secos, miel y vainilla. - Destaca en vista la belleza de sus burbujas regulares que danzan de manera continua desde el centro de la copa.
- En boca es sutil, redondo y con una acidez potenciada por las infinitas burbujas dejando un final largo y persistente.
8ºC
Pescados blancos y/o mariscos frescos
